中文名称:上海调味品杂志
刊物语言:中文
刊物规格:A4
主管单位:上海良友有限公司
主办单位:上海良友有限公司
创刊时间:1977
出版周期:季刊
国内刊号:31-1290/TS
国际刊号:1007-9521
邮发代号:4-598
刊物定价:408.00元/年
出版地:上海
《上海调味品》(CN:31-1290/TS)是一本有较高学术价值的大型季刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
《上海调味品》报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
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吃甜品,要配上甜酒早已不是稀罕事:其实做甜品时加点酒口感也很出众,没有什么比酒更能激发出西点中的香味,酒精的挥发性使甜点中原有的味道得以充分释放,如此做出来的点心定会脱颖而出,吃着的人舌尖碰到一丝惹隐若无的酒味,也是极快乐的。
作者:Winnie /Daisy 日天(图) 刊期: 2010年第11期
“曲线救国”这词我们太熟了,但是“曲线减肥”你试过吗?减肥无非要求摄入量小于消耗量,只是如此长期的消耗,身体会不会罢工呢?一口吃不成个胖子,少几口也未必能成个瘦子,方法才是最重要的,减肥也是个技术活。
作者:Winnee 汪昊(图) 刊期: 2010年第11期
鸡毛菜、香菇、豆腐,平凡的出身,如何来一个华丽的转身? 烧开一锅清水,先后加入太太乐醇珍鸡汁、三鲜鸡精、蔬之鲜,浓浓汤底鲜美醇厚。
作者:liu kenta(图) 刊期: 2010年第11期
如果我们只是用果酱来涂抹面包,那就未免太屈才了,各式各样的果酱早已不只是面包上那一层可有可无的配角,引门已成为诸多料理中可以画龙点晴的灵魂式原料。一旦发现它的神奇,冰箱里的果酱种类必然呈几何式增长,指不定哪天你俨然发现,少了果酱你还真就食之无味了。
作者:Winnie 汪昊(图) 刊期: 2010年第11期
要做地道的日菜,除了准备几种日式食材还得有各种日式调味料的共襄盛举,才能烹调出一道道深得人心的和风美食,介绍几样日本厨房中的常备酱料和常用食材,相信你也能从中悟出一番心得,自信地挥洒出口味地道的日式家常料理。
作者:Winnee 汪昊(图) 刊期: 2010年第11期